درست کردن قهوه یک علم است و نیاز به تجهیزاتی دارد تا استانداردهای بالا و مورد انتظار علاقه‌مندان این نوشیدنی را برآورده کند. پس از انتخاب نوع دانه‌ای که قرار است در کافی‌شاپ یا خانه خود تهیه کنید، می‌بایست لوازم جانبی قهوه را نیز با دقت انتخاب نمایید. هر چیزی که برای دم کردن یک قهوه خوب نیاز دارید، در فروشگاه دانی دُر موجود است. در این مقاله، به معرفی این محصولات پرداخته و در انتها، نکاتی را برای خرید بهترین لوازم جانبی قهوه ذکر خواهیم کرد.
با توجه به اینکه امروزه از هر گوشه از خیابان یک کافی‌شاپ سبز شده و افراد بیشتری در صدد این هستند که تجربه دم کردن قهوه را در خانه‌های خود امتحان کنند، سیل عظیمی از لوازم جانبی قهوه در بازار وجود دارد. باید بگوییم که برای بسیاری از افراد این تجهیزات فقط جنبه ادایی دارند و دارنده آن تنها اسمش را بلد است. اما ابزارهایی هم هستند که هرگز در کمد هیچ کافی‌شاپ یا آشپزخانه‌ای خاک نمی‌خورند و در واقع، بدون آن‌ها نمی‌توانید یک قهوه خوب درست کنید. ممکن است فکر کنید که تنها با داشتن یک ماشین اسپرسوساز گران‌قیمت، دیگر نیازی به هیچ وسیله دیگری نخواهید داشت. درست فکر می‌کنید، اما ما در اینجا از لوازم جانبی قهوه، مثل آسیاب صحبت می‌کنیم که در فرآیند درست کردن یک نوشیدنی خوش‌طعم نقش ضروری و با ارزشی دارند.
از این گذشته، استفاده از این ابزارها می‌تواند تجربه مصرف قهوه را یک مرحله بالاتر ببرد. برای مثال، اگر از قهوه فقط نام‌ها و نوشیدن آن را بلد هستید و علاقه‌مندید تا هنر دم‌آوری آن را با تکنیک‌های مختلفی یاد بگیرید، قطعاً ترازوی قهوه لازمتان می‌شود. ایروپرس هم از آن تجهیزاتی است که هر ساله برایش یک مسابقه برگزار می‌کنند و کار کردن با این دستگاه واقعاً هنر و تمرین می‌خواهد. بنابراین، استفاده از لوازم جانبی قهوه نه تنها به بهبود کیفیت این نوشیدنی کمک میکند، بلکه یک مهارت جدید و سخت نیز محسوب می‌شود.
در این بخش، تجهیزاتی را مورد بررسی قرار می‌دهیم که با استفاده صحیح از آن‌ها، قطعاً به یک متخصص قهوه تبدیل می‌شوید. در واقع رمز و راز یک فنجان قهوه انرژی‌زا یا آرامش‌بخش همگی در ابزارها و لوازم جانبی قهوه نهفته است. پس اگر عاشق قهوه خوردن در خلوت خودتان در خانه هستید، حتماً باید این ابزار و لوازم جانبی قهوه را به درستی بشناسید.
آیا ترازوی قهوه واقعاً آن‌قدر مهم است؟ آیا ترازوهای آشپزخانه به اندازه کافی خوب نیستند؟ اینجا به همه این سوالات پاسخ می‌دهیم. دم کردن اسپرسو واقعاً یک علم است. برای تهیه آن باید از اندازه‌گیری‌های دقیقی کمک بگیرید. دیگر مدل‌های قهوه هم به همین ترتیب اهمیت دارند؛ شما باید نسبت آب به دانه، پودر یا شیر را برای تولید یک قهوه مناسب در نظر بگیرید. یک باریستای باتجربه ممکن است این اندازه‌‌گیری‌ها را به صورت چشمی انجام دهد، اما استفاده از یک ترازو قهوه، یک نتیجه دقیق به شما می‌دهد. این ابزار به نسبت دیگر تجهیزات مرتبط با قهوه آن‌قدر گران نیست، اما ویژگی‌های مفیدی مانند تایمر، مقاومت در برابر آب و حرارت و قابلیت قرار گرفتن در سینی چکه گیر را ارائه می‌دهد.
این دستگاه از یک اهرم یا پیستون استفاده میکند تا قهوه را پس از دم کردن به ته ظرف فشار دهد و طعم‌های خاص آن را به نوشیدنی منتقل کند. فرنچ پرس خالص‌ترین طعم قهوه را به شما می‌دهد. حالا چرا باید از این وسیله برای دم کردن قهوه کمک بگیرید؟ چون قهوه دارای روغن‌های طبیعی است که عطر و مزه آن را آزاد می‌کنند. وقتی از یک قهوه ساز اتوماتیک استفاده می‌کنید، حجم زیادی از این روغن‌ها جذب فیلترهای کاغذی و پلاستیک‌های بدنه دستگاه می‌شوند. با گذشت زمان، این روغن‌ها در داخل ظرف رسوب کرده و طعم ماندگی به نوشیدنی شما می‌دهند. این تجربه را هرگز با فرنچ پرس نخواهید داشت. در عوض، قهوه‌تان گرم می‌ماند و با کیفیتی فوق‌العاده آماده می‌شود.
شاید با خود بگویید چه کاری است و از همی آسیاب خانگی استفاده می‌کنیم، اما باید بدانید که یک آسیاب قهوه برای کسی که مدام با این نوشیدنی سروکار دارد، از نان شب واجب‌تر است. هر نوع قهوه آسیاب مخصوص خود را دارد. به عنوان مثال، اسپرسو باید آسیاب ریز و پودری شود. در حالی که برای دله قهوه عربی یا موکاپات، باید آسیاب متوسط یا درشت استفاده کنید. معمولاً دستگاه‌های اسپرسوساز موجود در بازار، یک آسیاب همراه خود دارند که خیلی دقیق نیست و بهتر است در کنار آن یک آسیاب قهوه با کیفیت هم تهیه نمایید. از سوی دیگر، قهوه‌های آسیاب شده‌ای که از بازار می‌خرید، بعد از مدتی عطر و طعم اصلی خود را از دست می‌دهند. برای اینکه نتیجه کارتان دقیق باشد، توصیه می‌کنیم دانه را تهیه نموده و درست قبل از دم کردن آن، قهوه را آسیاب نمایید.
این دستگاه به این شکل کار میکند که در محفظه بالایی آن آب می‌ریزید. سپس در فیلتری که وسط ماشین قرار دارد، قهوه را اضافه می‌کنید. دستگاه از جاذبه کمک می‌گیرد، آب را تا دمای مناسب رسانده و به آرامی از میان تفاله‌های قهوه عبور می‌دهد. نوشیدنی دم شده به صورت قطره‌قطره به داخل پارچ یا محفظه پایینی می‌ریزد. قهوه ساز فیلتری خوراک محل کار یا منزل است. با استفاده از آن می‌توانید برای چندین نفر نوشیدنی درست کنید و مطمئن شوید که تا ساعت‌ها گرم می‌ماند.
چه بخواهید در خانه قهوه درست کنید و چه در کافه، استفاده از دماسنج ضروری است. این وسیله به شما کمک میکند تا دمای آب را به دقت کنترل کنید و از حرارت مناسب برای تهیه نوشیدنی مورد نظرتان بهره ببرید. به علاوه، برای تهیه دیگر نوشیدنی‌های بر پایه قهوه، مانند لاته، موکا یا کاپوچینو لازم است که دمای شیر را هم دقیق تنظیم کنید. این را هم به خاطر داشته باشید که برای تهیه قهوه نباید آب به 100 درجه سانتی‌گراد برسد. بسیاری از قهوه‌ها با دمایی بین 85 تا 96 درجه درست می‌شوند. پس اینجاست که دماسنج به کارتان می‌آید.
وسیله‌ای شبیه یک قهوه‌جوش بزرگ، اما ظریف و زیبا است که اعراب از آن برای تهیه قهوه سنتی مخصوص خود استفاده می‌کنند. قهوه تولید شده با این دستگاه طعمی ادویه‌طور دارد و به علت اینکه روی زغال یا آتش قرار داده می‌شود، بدنه‌ای محکم و بادوام برای آن تعبیه کرده‌اند. در کشورهای عربی مانند عربستان، امارات، اردن و عراق حتماً یکی از این قهوه سازها برای پذیرایی از مهمان باید در خانه باشد، در غیر این صورت، بی‌احترامی به او تلقی خواهد شد و میزبان خاطی را آنجایی می‌فرستند که عرب نی انداخت. دله حتی در همین اهواز خودمان هم طرفدار زیاد دارد و از نوشیدنی‌های سنتی ساکنان شهرهای جنوبی ایران محسوب می‌شود. پس اگر از آداب و رسوم و مهمان‌نوازی زیاد خوشتان می‌آید و دوست دارید قهوه را به صورت لاکچری و تجملی سرو کنید، دله را بخرید.
این دستگاه همه‌کاره است. تصور کنید اسپرسوساز، فرنچ پرس و قهوه ساز قطره‌ای را یکجا دارید. ایروپرس اسیدیته و تلخی زیاد قهوه را می‌گیرد و برای حمل در سفرها و کمپ‌ها فوق‌العاده عمل میکند. به علاوه، طعم‌هایی از این دانه شگفت‌انگیز را آزاد میکند که با هیچ وسیله دیگری به آن نمی‌رسید. چرا به آن نیاز دارید؟ چون یک قهوه تخصصی و خوشمزه به شما می‌دهد. البته کار کردن با آن آسان نیست و با آزمون و خطا می‌توانید به بهترین نتیجه از آن برسید. برای همین است که مسابقات بین‌المللی برای آن برگزار می‌کنند و باریستاهای حرفه‌ای به کمک کار کردن با این دستگاه به تخصص می‌رسند.
این وسیله که دیگر نیازی به معرفی ندارد و تقریباً در هر خانه‌ای یکی از آن پیدا می‌شود. شما ممکن است آن را با نام‌های موکا اکسپرس یا قوری موکا بشناسید. یک گزینه مقرون‌به‌صرفه برای تهیه یک قهوه قوی در خانه یا طبیعت است که نیاز به تخصص بالایی ندارد. موکا پات بدنه مستحکمی دارد و برای تمیز کردن آن لازم نیست به زحمت بیفتید. حتی بعضی از ایتالیایی‌ها قوری آن را تمیز نمی‌کنند تا به مزه‌ای قوی‌تر برسند. حالا چرا ما استفاده از موکاپات را توصیه می‌کنیم؟ چون همان‌طور که گفتیم، کار کردن با آن آسان است و یک فنجان قهوه غنی تحویلتان می‌دهد؛ البته اگر قلقش را بلد باشید. مردم ایتالیا که تعصب موکا پات را می‌کشند و هیچ رقمی با قهوه ساز سنتی‌شان شوخی ندارند، تحقیق کرده‌اند که قهوه دم شده در این وسیله، دو برابر بیشتر از قهوه‌ای که با فیلتر کاغذی دم می‌شود، آنتی‌اکسیدان دارد. انتخاب با خودتان.
این دستگاه یک راه سریع و آسان برای تهیه یک قهوه با کیفیت است که روش پور اور را با فیلتر کاغذی ترکیب کرده و یک نوشیدنی متعادل، شفاف و بدون رسوب تحویل دم میکند. تنها کافی است دریپر را روی فنجان خود قرار دهید، فیلتر را داخل آن بگذارید، قهوه آسیاب شده را اضافه کنید و روی آن آب داغ بریزید. به همین راحتی و در عرض دو دقیقه، نوشیدنی شما آماده می‌شود.
اگرچه از نظر فنی می‌توانید قهوه ترک را در هر قهوه‌جوش یا قابلمه کوچکی درست کنید، اما تهیه آن در جذوه یک حال‌وهوای دیگر به نوشیدنی‌تان می‌دهد. جذوه وسیله ابداعی عثمانی‌ها بوده که از زمان سلطان سلیمان به بعد معروف شد و به کل جهان راه پیدا کرد. دم کردن قهوه ترک در این وسیله به تخصص خاصی نیاز ندارد، سریع آماده می‌شود و طعمی زمینی و قوی به آن می‌دهد. بنابراین، هم می‌توانید از یک نوشیدنی خوش‌طعم لذت ببرید و هم آینده‌تان را در ته فنجان ببینید.
قهوه را سومین نوشیدنی محبوب در سراسر جهان می‌نامند و خیلی از افراد از اینکه بتوانند خودشان قهوه‌شان را تهیه کنند، لذت می‌برند. اما برای تهیه یک نوشیدنی مرغوب، نه تنها باید دانش و تجربه کافی در این زمینه داشته باشید، بلکه می‌بایست از ابزارها و لوازم جانبی قهوه به درستی استفاده کنید. در واقع، انتخاب بهترین ابزار برای درست کردن صحیح قهوه می‌تواند تأثیر زیادی در طعم و کیفیت آن داشته باشد. برای اینکه بتوانید بهترین ابزارها را تهیه کنید، لازم است که؛
و در نهایت، از فروشگاه‌های معتبری خرید نمایید که سابقه بالایی در این حوزه دارند. ما در فروشگاه دانی دُر، می‌توانیم علاوه بر تضمین کیفیت هریک از این دستگاه‌ها و تجهیزات، به شما در پیدا کردن وسیله مورد نظرتان مشاوره تخصصی بدهیم. علاوه بر این‌ها، می‌دانیم که مجموعه بی‌پایانی از اطلاعات در شبکه‌های اجتماعی در دسترس شماست. اما کدامیک مناسب شما هستند؟ آیا با خرید هر یک از این لوازم، نیاز شما برطرف می‌شود؟ پس لطفاً اگر هر سوالی دارید با شماره‌های درج شده یا از طریق سایت دانی دُر با کارشناسان و مشاوران تخصصی ما در ارتباط باشید تا به طور کامل راهنمایی‌تان کنیم. برای خرید لوازم جانبی قهوه از فروشگاه دانی دُر، همین امروز با ما تماس بگیرید.
سوال‌های مختلف در مورد ابزار و لوازم جانبی قهوه بسیار زیاد است. اول از همه باید بگوییم که برای آشنایی بیشتر با هرکدام از این ابزار باید صفحه خودش در سایت دانی در بروید و اطلاعات کاملی که درباره این لوازم ارائه کرده‌ایم بخوانید تا با آن‌ها آشنا شوید. جدا از این‌ها کماکان سوال‌های زیادی وجود دارند. پس در این قسمت سوال‌های زیادی را که عموماً مشتریان گرامی از ما می‌پرسند را جمع‌آوری کرده‌ایم و پاسخ داده‌ایم. پس برای آشنایی بیشتر با این قهوه‌سازهای مختلف و پیدا کردن تفاوتشان توصیه می‌کنیم که سوال‌های زیر را با دقت مطالعه کنید.
برای فرنچ پرس قهوه با آسیاب درشت مناسب‌تر است، زیرا این نوع آسیاب به فرآیند دم کشیدن کامل قهوه کمک میکند و از ورود ذرات قهوه به فنجان شما جلوگیری میکند. برای قهوه ساز فیلتری و دله قهوه با آسیاب متوسط مناسب‌تر است. برای آئروپرس از قهوه با آسیاب متوسط رو به ریز استفاده کنید. برای موکاپات قهوه با آسیاب متوسط رو به درشت استفاده کنید. برای کلور دریپر از قهوه با آسیاب درشت استفاده کنید. اما جذوه تنها ابزاری است که نیاز به قهوه با آسیاب بسیار ریز دارد.
در نظر داشته باشید که به صورت کلی طعم قهوه به نوع دانه قهوه، رست و درجه آسیاب بستگی دارد اما به صورت کلی:
هر دستگاهی نیاز به آسیاب خاصی دارد. بنابراین، نمی‌توان از آسیاب‌های عادی و همه‌کاره استفاده کرد و نیاز به یک آسیاب قهوه تخصصی دارید تا بتوانید دانه‌های قهوه را متناسب با روش دم کردن آن تطبیق دهید.
نوع قهوه ای که برای آسیاب کردن انتخاب می کنید به روشی که می خواهید از آن استفاده کنید بستگی دارد. به عنوان مثال، برای قهوه اسپرسو به آسیاب ریز و برای قهوه فرنچ پرس به آسیاب درشت نیاز دارید.
بله، قهوه ساز فیلتری به دلیل کاربری راحت، امکان تهیه قهوه تا چندین فنجان و قابلیت گرم نگه داشتن نوشیدنی، بهترین وسیله برای استفاده در منزل یا محل کار است.
ایروپرس یک وسیله تخصصی تهیه قهوه است که به علت نحوه کاربری‌اش، طعم‌های خاص و غنی به قهوه می‌دهد.
یک ترازو قهوه خوب به گونه‌ای طراحی شده است که اندازه دقیق دانه یا پودر قهوه را به شما می‌دهد. بنابراین، می‌دانید که برای هر روش، چه مقدار آب یا قهوه استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
در هنگام استفاده از فرنچ پرس قهوه ممکن است تلخ باشد. قهوه را به مدت کمتری دم کنید یا از قهوه با آسیاب درشت تر استفاده کنید. قهوه ممکن است طعم ضعیفی داشته باشد. قهوه را به مدت بیشتری دم کنید یا از قهوه با آسیاب ریزتر استفاده کنید.
اگر در قهوه ساز فیلتری قهوه به آرامی دم می شود، باید از قهوه با آسیاب درشت تر استفاده کنید. اگر قهوه خیلی سریع دم می شود.، از قهوه با آسیاب ریزتر استفاده کنید. قهوه طعم خوبی ندارد. همچنین به کلی باید از قهوه تازه و آب تصفیه شده استفاده کنید.
اگر فهوه آئروپرس طعم خوبی ندارد، از قهوه تازه و آب تصفیه شده استفاده کنید. اگر قهوه به طور کامل خیس نمی شود، قهوه را به آرامی و به صورت دورانی روی پودر قهوه بریزید و اجازه دهید تا به طور کامل خیس شود.
اگر قهوه موکاپات طعم خوبی ندارد بهتر است از قهوه تازه و آب تصفیه شده استفاده کنید. همچنین اگر قهوه به طور یکنواخت دم نمی شود، از حرارت کم استفاده کنید و مراقب باشید که قهوه نجوشد.
بهتر است از منابعی مانند ویدیو یا مقاله استفاده کنیم. بهترین منبع در حال حاضر ویدیوهایی از سایت یوتیوب است که برخی از آموزش‌ها را در لینک‌های زیر می‌توانید مشاهده کنید.
جواب این سوال خیلی خلاصه و مفید است: فروشگاه دانی در.
انتخاب بهترین ابزار قهوه برای شما به سلیقه و نیازهایتان بستگی دارد. در اینجا چند نکته برای کمک به شما در تصمیم گیری وجود دارد:
هر روش دم کردن قهوه از فرآیندهای علمی مختلفی برای استخراج طعم و عطر از دانه های قهوه استفاده میکند.
قهوه تهیه شده با ابزارهای دستی به طور کلی طعم قوی تر و متمرکزتری نسبت به قهوه تهیه شده با قهوه سازهای اتوماتیک دارد. این به این دلیل است که ابزارهای دستی به شما امکان می دهند تا کنترل بیشتری بر فرآیند دم کردن قهوه داشته باشید و قهوه را متناسب با سلیقه خود تنظیم کنید. قهوه سازهای اتوماتیک معمولاً راحت تر از ابزارهای دستی استفاده می شوند، اما ممکن است طعم قهوه به اندازه قهوه ای که با دست دم می شود، قوی یا متمرکز نباشد.
دماسنج و ترمومتر دیجیتال باریستا وسیله‌ای برای اندازه‌گیری دمای مایعات، کیک، گوشت و اندازه‌گیری دقیق دمای قهوه‌های دمی و شیر داخل پیچر است. برای دم کردن قهوه با ابزارهای دستی…
بیشتر بخوانیدبرای درست کردن یک قهوه خوشمزه به ابزار و لوازم جانبی نیاز دارید و تنها با خرید دستگاه اسپرسوساز نمی‌توان یک قهوه بی‌نظیر و خوشمزه آماده کرد. برخی از دستگاه‌ها…
بیشتر بخوانیدترازو قهوه یکی از لوازم ضروری برای افرادی است که تمایل زیادی به استفاده از قهوه دارند. این دستگاه لازمه هر منزل و کافی‌شاپی است که موجب دم کردن قهوه‌ای…
بیشتر بخوانیدجذوه که نام دیگر آن قهوه‌جوش و ایبریک است، جزو ابزارهای لازم برای دم کردن قهوه به شمار می‌آید. این وسیله دارای ظاهری ساده با کارایی بالا بوده که محبوبیت…
بیشتر بخوانیداگر به دنبال وسیله‌ای برای سرحال شدن می‌گردید، موکاپات نقطه پایان جستجوی شماست. برای درست کردن قهوه با موکاپات، لازم است با انواع موکاپات آشنا شوید و طرز استفاده از…
بیشتر بخوانیداگر می‌خواهید در خانه یک فنجان قهوه خوش‌طعم و با کیفیت درست کنید و تمایل ندارید برای ابزارها و لوازم گران‌قیمت تهیه قهوه هزینه کنید، فرنچ پرس یک گزینه عالی…
بیشتر بخوانیدقهوه عربی دله نوشیدنی مورد علاقه اعراب است و بر اساس سنت‌های عربی تهیه می شود. این قهوه صدها سال است که در شبه جزیره عربستان سرو می‌شود و به…
بیشتر بخوانیدکلور دریپر شاید یکی از روش‌های دم کردن قهوه باشد که آن را دست‌کم گرفته‌اند. این دستگاه نوعی قهوه ساز است که هر دو روش غوطه‌روی و قطره‌ای را یادآور…
بیشتر بخوانیدقهوه پس از آب و چای، سومین نوشیدنی محبوب در جهان امروز است. برای کسانی که نمی‌توانند روز خود را بدون نوشیدن یک فنجان از آن شروع کنند، دم کردن…
بیشتر بخوانیدایروپرس یک قهوه ساز فوق‌العاده است که به عملکرد همه‌کاره خود، قابلیت حمل آسان و دوام بالایش شهرت دارد. با این وسیله، همه متغیرهای دم‌آوری قهوه قابل کنترل هستند و…
بیشتر بخوانید
