ایروپرس یک قهوه ساز فوق‌العاده است که به عملکرد همه‌کاره خود، قابلیت حمل آسان و دوام بالایش شهرت دارد. با این وسیله، همه متغیرهای دم‌آوری قهوه قابل کنترل هستند و به همین دلیل است که بسیاری از افراد و باریستاها از آن برای تهیه این نوشیدنی کمک می‌گیرند. محبوبیت ائروپرس تا جایی پیش رفته است که مسابقات جهانی برای آن تدارک دیده شده و هر ساله بین عاشقان و متخصصان قهوه برگزار می‌شود. در این مطلب با هم این دستگاه کاربردی را بررسی می‌کنیم و طرز کار ایروپرس را نیز آموزش خواهیم داد.
ایروپرس چیست و چطور کار میکند؟
ائروپرس یک دستگاه دم‌آوری قهوه است که یک اهرم فشاری مانند سرنگ دارد و با فشردن هوا به داخل مخزن، قهوه را تهیه میکند. این وسیله دو جزء دارد؛ بدنه و پیستون. بدنه ایروپرس به صورت استوانه‌ای طراحی شده و فیلتری دارد که پودر را از نوشیدنی جدا میکند. پیستون هم داخل استوانه قرار گرفته و با حرکت فشاری آن با داخل، قهوه آماده می‌شود.
ائروپرس چگونه اختراع شد؟
آلن آدلر، بنیان‌گذار و مدیر عامل کمپانی Aerobie که مخترع وسیله بازی فریزبی (دیسک پرنده‌ای که به بومرنگ شباهت دارد) نیز هست، ائروپرس را در سال 2004 به دنیا معرفی کرد. آدلر عاشق قهوه بود، اما از دستگاه‌های قهوه ساز خود رضایت نداشت. چرا که آن را بیش از حد دم می‌کردند یا طعم و عطری که دلخواهش بود را ارائه نمی‌دادند. بنابراین، از ذهن خلاق خود بهره گرفت تا وسیله‌ای بسازد که استفاده و حمل آن آسان باشد، اما همچنان قهوه‌های با کیفیت تولید کند.
نتیجه این خلاقیت، همان قهوه ساز مسافرتی Aeropress بود. در ابتدا، از این وسیله به عنوان دستگاهی برای تهیه قهوه با غلظت اسپرسو استفاده می‌شد که قیمتی پایین‌تر از اسپرسو ساز داشت، اما به سرعت محبوب شد و برای همه روش‌های تهیه قهوه مورد استفاده قرار گرفت. ائروپرس ساختار پلاستیکی بادوامی دارد و اندازه کوچک آن برای تهیه یک فنجان قهوه مطلوب است. امروزه ایروپرس را می‌توان در همه کافی‌شاپ‌های دنیا و خانه‌های شخصی طرفداران قهوه پیدا کرد.
نقاط قوت ایروپرس؛ بهترین همراه برای سفر
ائروپرس را می‌توان برای انواع نوشیدنی بر پایه قهوه به کار برد. این وسیله بیشتر برای تهیه قهوه‌های تخصصی و تک خاستگاه استفاده می‌شود و مزایایی دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.
- اندازه کوچک: بزرگ‌ترین مزیت AeroPress ابعاد سفری و کوچک آن است. همچنین، این وسیله به صورت سریع و آسان قابل استفاده است و امکان تهیه قهوه در هر زمان و مکانی را فراهم میکند.
- بدون نیاز به شارژ: ایروپرس به برق یا شارژ شدن نیازی ندارد و به همین دلیل، برای سفر و طبیعت‌گردی فوق‌العاده عمل میکند.
- دوام بالا: جنس ائروپرس آنقدر محکم است که اگر از یک آسمان‌خراش هم به پایین پرتابش کنید، به جز چند خش، آسیب دیگری نمی‌بیند. البته شما این کار را نکنید و حرف ما را سند بگیرید.
- فرآیند دم کشیدن: فرآیند دم‌آوری قهوه با این دستگاه بسیار سریع و کاربردی است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که قهوه و آب را در محفظه بریزید و اجازه دهید دم بکشد. سپس پیستون را به پایین فشار دهید تا نوشیدنی به داخل لیوان شما هدایت شود. این فرآیند در کمتر از دو دقیقه اتفاق می‌افتد.
- نحوه دم کشیدن: جنس هر فیلتر ائروپرس، نتیجه متفاوتی می‌دهد. خود کمپانی تعداد 350 فیلتر کاغذی با کیفیت را همراه با دستگاه می فروشد که قهوه شفاف و بدون تفاله‌ای درست میکند، اما همه روغن و برخی از طعم‌های قهوه را می‌گیرد. فیلترهای استیل هم برای آن وجود دارند که طعم کامل‌تری به قهوه شما می‌دهند. به علاوه، پسماند کمتری دارد و قابل شست‌وشو نیز هست.
- طعم غنی: ائروپرس برخلاف ظاهر کوچکش، قهوه‌هایی تولید میکند که از لحاظ کیفیت با یک ماشین بزرگ اسپرسوساز برابری می‌کنند. این وسیله غلظت نوشیدنی را بالا برده و طعمی میوه‌ای‌تر به آن می‌بخشد.
- اسیدیته کمتر: قهوه تهیه شده با ائروپرس نسبت به قهوه‌های روش قطره‌ای یک پنجم و نسبت به قهوه‌های روش فرنچ پرس یک نهم اسیدیته دارند. بنابراین، برای کسانی که با نوشیدن قهوه دچار درد معده می‌شوند مناسب بوده و طعم ترش آن نیز کمتر است.
- زمان کمتر: دم کردن قهوه در ایروپرس، تنها یک تا دو دقیقه طول می‌کشد. این روش از سایر تکنیک‌هایی مانند قطره‌ای یا فیلتری سریع‌تر است.
طرز کار ایروپرس؛ نکات و ترفندهایی برای دم کردن قهوه
دو روش برای دم کردن قهوه با استفاده از ایروپرس وجود دارد:
- در روش اصلی یا همان روش استاندارد، وسیله را رو به پایین و روی فنجان قرار می‌دهید. سپس پودر قهوه ریز آسیاب شده را روی فیلتر ایروپرس می‌ریزید و آب را اضافه می‌کنید. همان‌طور که آب جوش را روی قهوه آسیاب شده داخل پرس می‌ریزید، به آرامی داخل فنجان می‌چکد. پس از چند ثانیه، می‌توانید اهرم را به سمت پایین فشار دهید تا آب با فشار بیشتری در ظرف بریزد و یک فنجان قهوه خوش‌طعم تولید کند.
- روش دیگری که در سال‌های اخیر ابداع شده به روش معکوس معروف است. در طی آن، ائروپرس را برعکس و وارونه قرار می‌دهید. سپس پیستون را در محفظه قرار داده و قهوه و آب را نیز اضافه می‌کنید. حالا فیلتر ایروپرس را روی وسیله نصب می‌کنید. فنجان را بالای محفظه گذاشته و کل دستگاه را برگردانید. با فشار دادن پیستون به پایین، قهوه شما آماده است.
هردو این روش‌ها قابل انجام هستند و تفاوت چندانی در طعم قهوه ایجاد نمی‌کنند.
طرز استفاده از ایروپرس چهار روش خلاقانه برای دم کردن قهوه
در این بخش، چهار روش درست کردن قهوه با ایروپرس را برای شما آورده‌ایم. این روش‌ها تقریباً مشابه هستند، اما هرکدام جزئیاتی دارند که نتیجه نهایی را برای هر فردی جذاب‌تر می‌کنند.
روش اول: تهیه قهوه با ائروپرس
- میزان 17 گرم قهوه را ریز آسیاب نمایید. اگر از قاشق خود دستگاه استفاده می‌کنید، حدود 2 و یک دوم قاشق دانه قهوه می‌شود.
- فیلتر را در سبد مخصوص آن قرار دهید. سپس آب را جدا گرم نموده و روی سبد و فیلتر ایروپرس بریزید تا آن‌ها هم گرم شوند. با این کار، طعم کاغذ هم از بین می‌رود. لیوان خود را نیز با آب جوش شست‌وشو دهید.
- حالا سبد را در پایین محفظه نصب کرده، آن را روی لیوان قرار دهید و قهوه را اضافه نمایید.
- آب باید به دمای 96 درجه سانتی‌گراد برسد. سپس آن را به مدت 10 ثانیه به آرامی روی قهوه‌ها بریزید تا کاملاً خیس شوند. محفظه را کمی بچرخانید تا مطمئن شوید آب به همه جای پودر نفوذ کرده است.
- مخلوط آب و قهوه را هم بزنید و پیستون را روی محفظه قرار دهید. اول آن را کمی به سمت بالا بکشید تا یک فشار هوا درون مخزن ایجاد شود.
- به مدت 1 دقیقه و 15 ثانیه ایروپرس را به حال خود بگذارید. سپس پیستون را بردارید و مخلوط را دوباره هم بزنید.
- حالا پیستون را دو مرتبه روی محفظه قرار داده و با فشاری ثابت رو به پایین بکشید تا یک صدای خش‌خش تولید کند.
کل این فرآیند باید کمتر از 2 دقیقه طول بکشد و 198 تا 200 گرم قهوه تولید کند؛ یعنی به اندازه یک لیوان.
روش دوم: تهیه قهوه اسپرسو با ایروپرس
- اندازه قهوه مناسب ایروپرس برای آماده کردن آن به این روش، 14 گرم است. دانه‌ها را خیلی ریز آسیاب نمایید.
- سپس 50 تا 60 گرم آب داغ با دمای بین 85 تا 90 درجه سانتی‌گراد اضافه کنید.
- مخلوط را به مدت 10 تا 15 ثانیه هم بزنید و پیستون را به آرامی روی فیلتر فشار دهید.
این کار نباید بیشتر از 1 دقیقه طول بکشد. در نهایت یک اسپرسوی خوش‌طعم خواهید داشت. در صورت تمایل، می‌توانید قهوه را با کمی آب (آمریکانو) یا شیر مخلوط نمایید. اگر قصد دارید دو تا سه شات بزنید، تنها کافی است وعده‌های ذکر شده را چند برابر کنید.
روش سوم: تهیه بلک کافی کلاسیک با ایروپرس
- به میزان 14 گرم دانه قهوه را متوسط آسیاب کنید و روی فیلتر ایروپرس بریزید.
- مقدار 200 گرم آب را به دمای 93 درجه سانتی‌گراد رسانده و به محفظه اضافه نمایید.
- سپس ترکیب را سریع هم بزنید و پیستون را روی آن‌ها فشار دهید.
- یک دقیقه فرصت دهید و پیستون را بیرون بیاورید. دوباره مخلوط را هم زده و با پیستون را روی آن فشار وارد کنید.
اگر قبل از گذاشتن پیستون، اب زیادی از قهوه‌ها به داخل لیوان عبور کرد، بررسی کنید که آیا:
- سبد قهوه درست در جای خود قرار گرفته یا خیر.
- پیستون را به درستی وارد کرده‌اید تا خلا ایجاد شود و آب به پایین چکه نکند.
- قهوه را خیلی ریز آسیاب کرده‌اید.
این فرآیند حدود 90 ثانیه طول می‌کشد و 200 میلی‌لیتر قهوه دم میکند.
روش چهارم: تهیه کلد برو با ایروپرس
- مقدار 20 گرم قهوه، 150 گرم یخ، 150 گرم آب جوش آماده کنید.
- دو فیلتر کاغذی را با آب از قبل گرم شده آب بکشید تا طعم کاغذ از بین برود. داخل محفظه را نیز آب بگیرید.
- ایروپرس را وارونه کنید، کل آب جوش دمای 95 درجه را به همراه قهوه در آن ترکیب کنید. روش هم زدن هم به صورت جلو و عقب است، یعنی قاشق را درون ظرف نچرخانید.
- درب محفظه را بگذارید و اجازه دهید 4 دقیقه دم بکشد.
- سپس ظرف را به حالت دورانی تکان دهید تا قهوه به خوبی هم بخورد. یک دقیقه این کار را انجام دهید.
- حالا پیستون را در محفظه قرار داده، ائروپرس را بچرخانید و فشار اهرم را به آرامی تا 60 ثانیه ادامه دهید.
کلد برو را در یک لیون سرد به همراه تکه‌های یخ سرو نمایید. این فرآیند بین 5 تا 8 دقیقه طول می‌کشد.
نکاتی که زمان دم کردن قهوه با ائروپرس باید در نظر داشته باشید چه هستند؟ در استفاده از دستگاه قهوه ساز ایروپرس، چند نکته کلیدی وجود دارد که هنگام دم کردن قهوه باید به خاطر بسپارید.
قهوه را در اندازه مناسب آسیاب کنید
بهترین اندازه قهوه مناسب ایروپرس، آسیاب روش‌های قطره‌ای و اسپرسو است؛ یعنی متوسط تا ریز. قبل از اضافه کردن آب، پودر را تکان دهید تا بستر آن در سبد فیلتر ایروپرس صاف شود و آب را به آرامی بریزید. اگر تمایل دارید از قهوه‌های از قبل آسیاب شده خریداری نمایید، ما در فروشگاه دانی دُر آن را به هر اندازه به شما بخواهید برایتان مطابق با قهوه مناسب ایروپرس آسیاب می‌کنیم، فقط زمان خرید در توضیحات قید فرمایید که محصول را برای این دستگاه می‌خواهید.
به پیستون ایروپرس فشار نیاورید
هنگام استفاده از قهوه ساز AeroPress، اگر اعمال فشار اهرم را آرام‌تر انجام دهید، فرآیند برایتان ساده‌تر خواهد شد. فشار آوردن بیش از حد پیستون به پایین، تفاله‌های قهوه را در محفظه فشرده میکند و فرو رفتن اهرم را انتها دشوار خواهد شد. در ابتدا تا 1 سانتی‌متر اهرم را فشار داده، کمی دست نگه دارید تا فشار هوا در محفظه باقی کار را برایتان انجام دهد. پس از چند ثانیه توقف، دوباره اهرم را 1 سانتی‌متر دیگر به پایین هل فشار دهید و همین روند را تکرار نمایید تا کار انجام شود.
دمای آب را بررسی کنید
باور عموم مردم این است که یک قهوه خوب در آب بسیار داغ دم می‌شود، اما استفاده از آب 100 درجه در واقع می‌تواند به نوشیدنی‌تان طعمی تلخ و ناخوشایند بدهد. دم کردن قهوه با آبی که به قدر کافی داغ نیست هم منجر به مزه ترش یا بی‌مزگی آن شود. کلد برو هم از این قاعده مستثنی نیست، چرا که زمان هم زدن طولانی و آسیاب ریزتر قهوه، دمای پایین آب را جبران میکند. دمای استاندارد هریک از روش‌های تهیه قهوه را در بخش‌های مرتبط توضیح داده‌ایم. اما دمای کلی آب می‌بایست بین 80 تا 96 درجه سانتی‌گراد باشد. همچنین، از آب با دمای اتاق برای تهیه کلد برو استفاده می‌شود.
برای خرید ایروپرس به چه مواردی باید توجه کنیم؟
آئروپرس هم یکی از تکنیک‌های دم کردن قهوه است که گرچه در آمریکا اختراع شد، اما این اروپایی‌ها هستند که بیشترین استفاده را از آن دارند. این روش هم مانند دیگر متدها ویژگی‌های خاص خود را دارد. اما بیایید دریابیم که آیا این وسیله مناسب شما هست یا خیر. قبل از خرید ایروپرس اصل، این سوالات را از خود بپرسید:
- آیا آماده هستید تا قهوه‌های تخصصی‌تر را امتحان کنید؟
- آیا مایل به یادگیری یک مهارت جدید و با ارزش هستید؟
- آیا از تجربه چیزهای جدید و ماجراجویی در دنیای قهوه‌های با کیفیت هیجان‌زده می‌شوید؟
- آیا هر روز حداقل یک فنجان قهوه را می‌نوشید و طعم‌ها و انواع مختلف آن را به خوبی می‌شناسید؟
- آیا تمایل دارید دم کردن تخصصی قهوه را خودتان تجربه کنید؟
- آیا به دنبال یک قهوه ساز کوچک و قابل حمل هستید تا در سفر‌ها و تفریحاتتان بتوانید انرژی لازم را تأمین کنید؟
اگر پاسخ شما به این پرسش‌ها مثبت است، خرید ایروپرس را در اولویت کارهای‌تان قرار دهید.
خرید ایروپرس اصل از فروشگاه دانی دُر
فروشگاه دانی دُر یکی از معروف‌ترین و قدیمی‌ترین فروشگاه‌های آنلاین در ایران است که انواع قهوه‌ها و دستگاه‌های اورجینال و با کیفیت را از برندهای معتبر جهانی به مشتریان خود عرضه میکند. یکی از محصولات پرطرفدار و بسیار مورد توجه مشتریان این فروشگاه، ایروپرس گو است. این وسیله یک قهوه ساز مدرن ساخت امریکا است که با طراحی و کاربری برجسته خود، توانسته در مورد توجه بسیاری از فعالان حوزه قهوه قرار گیرد.
ایرو پرس گو با راحتی در استفاده و قطعات قابل شست‌وشو و با کیفیتی که دارد، از پرفروش‌ترین‌های دستگاه‌های این مجموعه است. ایروپرس هایی که از دانی دُر می‌خرید، دارای ضمانت اصالت محصول هستند و می‌توانید از اورجینال بودن آن‌ها اطمینان حاصل نمایید. به علاوه، فروشگاه دانی دُر انواع قهوه‌های مختلفی را ارائه می‌دهد که مطابق با سفارش شما رُست و آسیاب می‌شوند. به همین دلایل، خرید ایروپرس اصل از فروشگاه دانی دُر یک گزینه‌ی عالی برای افرادی است که به دنبال یک تجربه منحصربه‌فرد از دم کردن قهوه هستند. برای خرید ایروپرس از دانی دُر با کارشناسان ما فرم زیر را پر کنید تا در اسرع وقت با شما تماس بگیریم.
سؤالات متداول
محفظه ایروپرس گو ظرفیت درست کردن چه مقدار قهوه را دارد؟
مخزن ایروپرس گو حداکثر 3 شات اسپرسو دم میکند که معادل با مقداری حدود 200 میلی‌لیتر خواهد بود.
آیا ائروپرس در خانه قابل استفاده است؟
ایروپرس با توجه به اندازه کوچک و عملکردهای چندگانه خود، امکان استفاده در خانه یا سفر را به افراد می‌دهد.
آیا دمای آب در تهیه قهوه مناسب ایروپرس تاثیر دارد؟
دمای آب در دم‌آوری بهتر از طریق ائروپرس تاثیر زیادی دارد. همان‌گونه که دمای خیلی بالا ممکن است طعم آن را خیلی تلخ کند، دمای پایین منجر به بی‌مزگی قهوه می‌شود.
آیا ایروپرس برای تهیه قهوه‌های تخصصی و تک خاستگاه مناسب است؟
در واقع قهوه‌های تخصصی و سینگل اوریجین در دستگاه ائروپرس بهتر به عمل می‌آیند، اما انواع دیگر قهوه‌ها را هم می‌توان با این وسیله دم کرد.
دیدگاهی بنویسید