قهوه

فرقی ندارد روز کاری یا یک جمعه آرام در خانه. اگر اهلش باشی، قهوه تبدیل به همدم همه روزهات شده. قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که از دانه‌های گیاه قهوه تهیه می‌شود. دانه‌های قهوه از میوه درخت قهوه به دست می‌آیند. این میوه‌ها پس از رسیدن، چیده می‌شوند و سپس خشک می‌شوند. دانه‌های خشک‌شده قهوه، آسیاب می‌شوند و برای تهیه قهوه استفاده می‌شوند.
قهوه در انواع مختلفی تهیه می‌شود. این انواع از نظر نوع دانه، روش تهیه، و غلظت با یکدیگر متفاوت هستند. در ادامه، یک بررسی کامل در مورد و قهوه و هر چیزی که لازمه در موردش بدونیم رو بررسی کردیم.

تاریخچه پیدایش قهوه؛ قهوه چه‌جوری کشف شد؟

خب حالا همگی می‌دانیم دانه‌های قهوه از گیاه قهوه به دست می‌آیند. اما کی و چگونه گیاه قهوه کشف شد؟ راستش را بخواهید شادابی امروزمان و انجام کارهای طولانی به کمک قهوه را مدیون یک گله بز در کشور اتیوپی هستیم. بله درست خوانده‌اید: یک گله بز.
دقیق نمی‌دانم چند سال پیش ولی شما بخوانید چیزی حدود 1000 سال پیش یک گله بز در کشور اتیوپی در منطقه کافا بسیار حیوانات بازیگوش و شاداب و شب‌زنده‌داری بود. چوپان بیچاره هم کلافه شد بود. چون از وقتی بزها رو می‌برد برای چرا، اون‌ها شروع می‌کردن به شیطونی و تا خود صبح هم این شیطنت‌ها ادامه داشت.
تا این‌که با کمک و مشورت بزرگ‌های منطقه و ریش‌سفیدهای اتیوپی، فهمیدن هرچی هست باید از این برگ‌های منطقه کافا باشه. یه شب هم دور هم نشستن هی برگ قهوه رو جوشوندن و خوردن. نوش جونشون چون اون‌ها یه شب نخوابیدن و ما الان خیلی راحت به انواع قهوه‌ها دسترسی داریم که بتوانیم به کمک‌ اونا کارهای سخت و شب‌بیداری‌ها را تحمل کنیم. البته که احتمال خیالی بودن این داستان هم خیلی بالاست.

انواع قهوه از نظر نوع دانه ها

دانه‌های قهوه در دو نوع نژاد اصلی عربیکا و روبوستا تهیه می‌شوند. بله قهوه‌ها هم مثل ما انسان نژادهای مختلفی دارند. دانه عربیکا معمولاً کافئین کم‌تری از دانه روبوستا دارد. از طرف دیگر دانه روبوستا، خیلی تلخ‌‌تر از قهوه عربیکا می‌باشد. ولی مزه قهوه عربیکا ملایم و ترش و براش شخص خود من خیلی هم دل‌نشین هست.
گیاه قهوه عربیکا در واقع کمی نیاز به نگه‌داری بیش‌تری خواهد داشت. در مقابل آفت و حشرات آسیب‌پذیر است و فقط هم در شیب تند رشد می‌کند. در صورتی که قهوه روبوستا مثل فیلم جان‌سخت، خودش از خودش مراقبت می‌کند.
از نظر ظاهری می‌توان گفت که دانه‌های روبوستا کمی گردتر و گوشتی‌تر اما کوچک‌تر از دانه‌های عربیکا هستند. در نهایت از هرچه بگذریم سخن دوست خوش‌تر است و باید بگویم که دانه‌های عربیکا تقریباً قیمتی نزدیک به دو برابر دانه‌های روبوستا دارند. البته اکثر قهوه‌های موجود در بازار به صورت Blend و ترکیبی از این دو نژاد تهیه می‌شوند تا بتوانیم هر آن‌چه که لازم داریم را از یک فنجان قهوه به دست بیاوریم.

قهوه عربیکا – مشخصات قهوه عربیکا

دانه‌های خوش‌طعم قهوه بیانگر نژاد قهوه عربیکا هستند. قهوه عربیکا که فقط در شیب‌ها و ارتفاعات بالای 800 متر و بعضاً تا 2000 متر رشد می‌کند، نسبت به سایر قهوه‌ها کافئین کم‌تر اما عطر و مزه‌ای بسیار دل‌نشین‌تر دارد. در ابتدا قهوه عربیکا علاوه بر اتیوپی در سودان و یمن نیز کشت می‌شد. اما امروزه کشورهای کلمبیا، کنیا، کاستاریکا و گواتمالا هم دستی در ارسال قهوه عربیکا به کل جهان دارند.
رشد گیاه دانه‌های عربیکا کمی دشوار است و هزینه نگهداری بالایی دارد. نسبت به گیاه روبوستا محصول نهایی کم‌تری می‌دهد و در برابر آب‌ و هوای نامناسب و آفت‌ها کمی آسیب‌پذیر است. درختچه قهوه عربیکا همیشه سبز است و ارتفاع آن بین 2 تا 10 متر است. برگ‌های این درختچه بیضی شکل و به رنگ سبز تیره می‌باشند و خیلی دیر رشد می‌کنند. گل‌های قهوه عربیکا سفید و کوچک هستند. در داخل میوه قهوه عربیکا دو دانه قهوه قرار دارد. میزان کافئین موجود در قهوه عربیکا، کم و چیزی در حد 1.5 الی 2 درصد است. قهوه عربیکا اسیدیته و چربی بیش‌تری دارد. به همین دلیل یک مزه ترش به آن اضافه می‌شود و طعم و عطر ملایم و پیچیده‌ای به خودش می‌گیرد. قهوه عربیکا به دلیل شرایط سخت رشد آن، قیمت خیلی بالاتری دارد و عموماً هر موقع با قهوه اسپرسو گران‌قیمتی روبه‌رو شدید، احتمالاً آن قهوه 100 درصد عربیکا است.
قهوه عربیکا را چگونه نگهداری کنیم؟ قهوه عربیکا را باید در مکانی خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید. اگر قهوه عربیکا آسیاب شده باشد، باید آن را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید تا بتوانید از طعم درست آن قهوه عربیکا لذت ببرید.

قهوه روبوستا – مشخصات قهوه روبوستا

قهوه روبوستا هم تقریباً نیمی از تولید قهوه در کل جهان می‌باشد. معدن قهوه روبوستا آسیای جنوب شرقی و اندونزی است و البته در آفریقا نیز کشت می‌شود. بر خلاف عربیکا کشت و رشد روبوستا ساده‌تر است. چون قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر از 800 راحت رشد می‌کند. روبوستا خیلی در خطر آفت نیست و در برابر تغییرات آب و هوا مقاوم است. اصلاً شما هم اگر در اندونزی زندگی کنید، نسبت به تغییرات آب و هوا مقاوم خواهید شد. نکته مهم‌تر برداشت قهوه روبوستا است که به کمک ماشین‌آلات کشاورزی به راحتی انجام می‌شود. به همین دلیل هم قیمت ارزان‌تری نسبت به قهوه عربیکا دارد. قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر از سطح دریا تا 800 متر کشت می‌شود و نسبت به قهوه عربیکا کمتر در معرض بیماری و آفات است. کشت قهوه روبوستا نسبت به قهوه عربیکا کار کمتری دارد و کشاورزان از ماشین‌آلات برای برداشت دانه‌های قهوه استفاده می‌کنند. دانه‌های قهوه معمولاً زمانی برداشت می‌شوند که کاملاً رسیده باشند و سپس خشک و برشته می‌شوند تا طعم و عطر منحصربه‌فرد خود را نشان دهند. پس از برداشت دانه رسیده روبوستا، آن را خشک و رُست می‌کنند تا آماده شود. قهوه روبوستا طعمی قوی و تلخ دارد و اگر قهوه‌خور نباشید، به راحتی نمی‌توانید آن را میل کنید. اما از طرفی کافئینی بسیار بالا دارد و همین باعث محبوبیت آن در بین افراد شده است. به دلیل کافئین بالا از قهوه روبوستا در قهوه‌های آماده نیز بیش‌تر استفاده می‌شود.
اگر بخواهم یک جمع‌بندی در مورد مشخصات قهوه روبوستا داشته باشم قهوه روبوستا دارای طعمی قوی، کافئین بالا و قیمتی ارزان است که باعث می‌شود در خیلی جاها به محصولی محبوب تبدیل شود.

قهوه لیبریکا: هرچه‌قدر هم قهوه‌باز باشید، شاید نژادی به اسم قهوه‌ی لیبریکا که کم‌تر از 10 درصد تولید جهانی را به خود اختصاص داده است را نشناسید. در واقع لیبریکا اول در آفریقای مرکزی کشت شده است. اما زمانی شناخته شده است که آفت‌ و بیماری به جان گیاهان قهوه‌های عربیکای اندونزی و فیلیپین افتاد. با نابودی درختچه‌های عربیکا در آسیای جنوب شرقی، این دانه‌های لیبریکا بودند که توانستند جایگزینی شایسته برای آن‌ها باشند و این روزها در فیلیپین میزان کشت لیبریکا بالاست. لیبریکا یک نوع قهوه خاص است و عطر و طعم آن قوی و تقریباً دودی است.

روش‌های دم‌آوری قهوه؛ انواع قهوه از نظر روش تهیه

خب فکر نکنید که با شناخت عربیکا و روبوستا توانسته‌اید دنیای قهوه‌ها را به صورت کامل بشناسید. بعد از شناخته دانه‌ها و نژادهای قهوه نوبت این است که با انواع روش‌های تهیه و دم‌آوری قهوه آشنا شوید. قهوه را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد. بهتر است با شناخت و تست هر کدام از این روش‌های دم‌آوری قهوه، کم‌کم و سلیقه و ذائقه خود را شناسایی کنید تا بتوانید به صورت کامل از نوشیدن قهوه لذت ببرید. برای شخص خود من مسیر تهیه قهوه از قهوه فرانسه شروع شد و بعد سال‌ها قهوه‌ای جز اسپرسو برایم دل‌نشین نبود و امروزه فقط به کمک قهوه‌های دمی از پس روزهای سخت زندگی بر می‌آیم.‌ برخی از روش‌های رایج تهیه قهوه عبارت‌اند از:

فرنچ پرس؛ دم‌آوری قهوه محبوب فرانسوی

قهوه فرانسه دروازه ورود افراد به دنیای قهوه است. تهیه قهوه با فرنچ‌پرس کاری بسیار ساده است که همین سادگی آن را به روشی محبوب در همه‌جای دنیا تبدیل کرده است. خیلی راحت فقط با استفاده از یک دستگاه فرنچ‌پرس می‌توانید قهوه فرانسه را درست و نوش جان کنید. این روش ساده و کم‌هزینه است و به شما امکان می‌دهد تا قهوه‌ای با طعم و عطر غنی و دلپذیر داشته باشید.
برای دم کردن قهوه با فرنچ پرس، باید از قهوه آسیاب شده درشت استفاده کنید. قهوه آسیاب شده خیلی ریز باعث می‌شود که قهوه شما تلخ و ناخوشایند شود. فرنچ پرس یک وسیله‌ی ساده و ارزان است که از یک مخزن شیشه‌ای، یک فیلتر فلزی و یک پیستون تشکیل شده است. دمای آب استفاده در قهوه فرانسه بهتر است 90 درجه باشد. چون دمای بالاتر از 95 درجه مزه‌ی تلخ ناخوشایندی به قهوه می‌دهد.

مراحل دم کردن قهوه با فرنچ پرس

مخزن فرنچ پرس را با آب جوش پر کنید و اجازه دهید تا به مدت یک دقیقه گرم شود. این کار باعث می‌شود که دمای مخزن متعادل شود و قهوه شما طعم بهتری داشته باشد. فرنچ‌پرس را خالی کنید و قهوه آسیاب شده را در آن بریزید. مقدار قهوه مورد نیاز به مقدار آبی که استفاده می‌کنید بستگی دارد. به طور کلی، برای هر 250 میلی‌لیتر آب، 15 گرم قهوه آسیاب شده استفاده کنید.

مزایا و معایب فرنچ پرس

به هر حال هر روشی یک سری مزایا و معایب دارد که برای انتخاب روش درست دم‌آوری قهوه باید آن‌ها را بدانید. مزایا و معایب فرنچ‌پرس را به صورت خیلی خلاصه در زیر مشاهده می‌کنید.
مزایا قهوه فرانسه: روشی ساده و کم‌هزینه برای دم کردن قهوه
امکان دم کردن قهوه‌ای با طعم و عطر غنی و دلپذیر
امکان کنترل میزان غلظت قهوه. معایب دم‌آوری با فرنچ پرس:زمان دم کشیدن طولانی‌تر نسبت به سایر روش‌های دم کردن قهوه
امکان جدا شدن تفاله‌های قهوه از قهوه دم‌شده

دم‌آوری قهوه Pour Over؛ من دوست دارم قطره به قطره

Pour Over یا قهوه چکه ای یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم آوری قهوه در جهان است. این روش ساده و کم‌هزینه است و به شما امکان می‌دهد تا قهوه‌ای با طعم و عطر ملایم و متعادل داشته باشید.
برای دم کردن قهوه Pour Over، از قهوه آسیاب شده با درجه آسیاب متوسط استفاده کنید. قهوه آسیاب شده خیلی ریز باعث می‌شود که قهوه شما تلخ شود و قهوه آسیاب شده خیلی درشت باعث می‌شود که قهوه شما رقیق شود. مثل همه قهوه‌ها برای دم کردن قهوه چکه‌ای نیز باید از آب جوش با دمای 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد استفاده کنید. چون آب جوش‌تر باعث می‌شود که قهوه شما تلخ شود.

مراحل دم کردن قهوه Pour Over

تجهیزات Pour Over: تجهیزات Pour Over شامل یک قوری قهوه، یک فیلتر قهوه و یک صافی است.
قوری قهوه را با آب جوش گرم کنید. این کار باعث می‌شود که قهوه شما طعم بهتری داشته باشد.
فیلتر قهوه را در قوری قرار دهید و آن را با آب جوش خیس کنید. این کار باعث می‌شود که قهوه شما طعم بهتری داشته باشد و فیلتر قهوه بوی قهوه را به خود بگیرد.
قهوه آسیاب شده را در فیلتر قهوه بریزید. مقدار قهوه مورد نیاز به مقدار آبی که استفاده می‌کنید بستگی دارد. به طور کلی، برای هر 250 میلی‌لیتر آب، 15 گرم قهوه آسیاب شده استفاده کنید.
آب جوش را به آرامی روی قهوه بریزید. شروع به ریختن آب از لبه خارجی قوری کنید و به تدریج به سمت مرکز قوری بروید. این کار باعث می‌شود که قهوه شما به طور یکنواخت دم بکشد.
اجازه دهید تا قهوه به مدت 3 تا 4 دقیقه دم بکشد.
قهوه دم شده را از فیلتر قهوه عبور دهید و سرو کنید.
این روش، ساده و کم‌هزینه برای دم کردن قهوه، امکان دم کردن قهوه‌ای با طعم و عطر ملایم و متعادل و امکان کنترل میزان غلظت قهوه را دارد. از طرفی زمان دم کشیدن نسبت به سایر روش‌های دم کردن قهوه بیشتر است و امکان جدا شدن تفاله‌های قهوه از قهوه دم شده وجود دارد.

قهوه اسپرسو؛ یک شات اثرگذار و محبوب

اسپرسو یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم کردن قهوه در جهان است. این روش به شما امکان می‌دهد تا قهوه‌ای غلیظ، با طعم و عطر غنی و کرمی داشته باشید. برای دم کردن قهوه اسپرسو، از قهوه آسیاب شده ریز استفاده کنید. قهوه آسیاب شده درشت باعث می‌شود که قهوه شما رقیق شود و قهوه آسیاب شده خیلی ریز باعث می‌شود که قهوه شما تلخ شود. برای درست کردن قهوه اسپرسو نیاز به دستگاه اسپرسوساز دارید. دستگاه اسپرسو ساز وسیله‌ای است که برای دم کردن قهوه اسپرسو استفاده می‌شود. این دستگاه از یک پمپ برای تزریق آب جوش با فشار بالا به داخل قهوه آسیاب شده استفاده می‌کند.

مراحل دم کردن قهوه اسپرسو از صفر تا صد

برای این‌که بتوانید با دستگاه اسپرسوساز به درستی کار کنید نکات ریزی هستند که با رعایت آن‌ها می‌توانید به یک شات اسپرسو قوی و خوش‌طعم دست پیدا کنید. در زیر مراحل تهیه یک شات اسپرسو اصولی را بررسی خواهیم کرد.
دستگاه اسپرسو ساز را با آب سرد پر کنید و بعد آن را روشن کنید تا گرم شود. این کار باعث می‌شود که قهوه شما طعم بهتری داشته باشد.
قهوه آسیاب شده را در سبد پرتافیلتر بریزید و با یک تمپر آن را خوب بکوبید. مقدار قهوه مورد نیاز به مقدار آبی که استفاده می‌کنید بستگی دارد. به طور کلی، برای هر 30 میلی‌لیتر آب، 7 گرم قهوه آسیاب شده استفاده کنید.
پرتافیلتر را روی هد گروپ دستگاه اسپرسو ساز قرار دهید.
آب جوش را به آرامی به داخل پرتافیلتر بریزید تا قهوه آسیاب شده را خیس کند. این کار باعث می‌شود که قهوه شما طعم بهتری داشته باشد.
پمپ دستگاه اسپرسو ساز را روشن کنید تا آب جوش با فشار بالا به داخل قهوه آسیاب شده تزریق شود.
اجازه دهید تا قهوه اسپرسو به مدت 25 تا 30 ثانیه دم بکشد.
راحت بنوشید و در ادامه روز با شادابی کارهای‌تان را انجام دهید.

ترکیب‌های معروف و جذاب قهوه اسپرسو

یکی از مزیت‌های اصلی قهوه اسپرسو ترکیب‌های بسیار جذابی است که می‌توانید با آن درست کنید. با ترکیب قهوه اسپرسو و شیر می‌توانید نوشیدنی‌های جذابی مثل لاته، کورتادو، کاپوچینو و موکا درست کنید که هر کدام به یک طریقی خوش‌مزه هستند.

آمریکانو؛ یانکی‌ها شیر دوست ندارن

آمریکانو نوعی نوشیدنی قهوه است که از ترکیب قهوه اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. نسبت قهوه اسپرسو به آب داغ در آمریکانو معمولاً 1 به 3 است. این نوشیدنی طعمی قوی و غلیظ دارد و حاوی کافئین بالایی است. طرز تهیه آمریکانو به این صورت است که ابتدا یک شات اسپرسو تهیه می‌شود. سپس آب داغ به اسپرسو اضافه می‌شود. نسبت آب داغ به اسپرسو می‌تواند بسته به سلیقه شخصی متفاوت باشد.
برای تهیه یک فنجان آمریکانو استاندارد، به یک شات اسپرسو (حدود 30 میلی‌لیتر) و 90 میلی‌لیتر آب داغ نیاز دارید. برای تهیه آمریکانو، ابتدا یک شات اسپرسو را در فنجان مورد نظر خود بریزید. سپس آب داغ را به آرامی و با دقت به اسپرسو اضافه کنید. توجه داشته باشید که آب داغ نباید آن‌قدر داغ باشد که باعث سوختن اسپرسو شود.
آمریکانو یک نوشیدنی قهوه محبوب است که در بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود. این نوشیدنی برای افرادی که به دنبال یک نوشیدنی قهوه قوی و غلیظ هستند، گزینه مناسبی است.

لاته؛ قهوه مغرور و جذاب

لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در جهان از ترکیب اسپرسو و شیر است. در واقع لاته از قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می‌شود. برای تهیه اصولی لاته با 1 شات اسپرسو 30 میلی‌لیتری، نیاز به 2 یا 3 برابر شیر خواهید داشت.

کورتادو؛ نوشیدنی گرم ماتادورها

کورتادو که از اسمش مشخص است از اسپانیا آمده، یک نوشیدنی دیگر از ترکیب شیر و اسپرسو است. با این تفاوت که برای 1 شات اسپرسو، با نسبت 1 به یک، نیاز به 30 میلی‌لیتر شیر خواهید داشت. کورتادو غلظت قهوه بیش‌تری و طعمی قوی‌تر از لاته دارد.

کاپوچینو؛ نوشیدنی گرم،شاهکار ایتالیایی

کاپوچینو هم یک نوشیدنی شبیه به لاته 1 شات اسپرسو و شیر از دیار اسپاگتی، ایتالیاست. کاپوچینو به نسبت 1 به 1 به 1 از اسپرسو، فوم شیر و استیم شیر استفاده می‌شود. در صورتی که لاته فوم کمتری نسبت به استیم دارد. فوم شیر موجود در کاپوچینو غلیظ‌تر و مطبوع‌تر است. به همین دلیل کاپوچینو حس مخملی بیشتری در دهان نسبت به لاته که رقیق‌تر است می‌دهد.
موکاچینو؛ تیر آخر: خوش‌مزه‌ترین ترکیبی که می‌توانید از اسپرسو به دست بیاورید، موکاست. موکا یک تفاوت اساسی با سایر ترکیب‌های اسپرسو دارد . آن‌ هم معجزه‌ای به است شکلات داغ است که موکا را تبدیل به ترکیبی بهشتی می‌کند. موکا در واقع همان لاته است که به آن هات چاکلت اضافه می‌شود و مزه‌ای بسیار دلپذیر و کمی شیرین، در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی را به دست آورده است.

انواع اسپرسو از نظر غلظت: غلظت انواع اسپرسو چگونه است؟

خب حالا دقیق می‌دانید که وقتی آب با فشار زیاد از روی سطح قهوه رد شود، یک شات اسپرسو آماده می‌شود. اما همین اسپرسو هم بر اساس غلظت می‌تواند متفاوت باشد. اسپرسو استاندارد سینگل شامل 7 گرم قهوه و در نهایت 30 میلی‌لیتر آب است. یک شات اسپرسو غلیظ و با رایحه قوی و گیراست.
حال به دو نوع دیگر از اسپرسو برخورد می‌کنیم که از لحاظ غلظت کمی متفاوت‌اند: ریسترو و لانگو
ریسترو همان اسپرسو است که میزان آب آن کم شده باشد. در حقیقت برای درست کردن ریسترو زمان عصاره‌گیری را کاهش می‌دهند و قهوه‌ای با آب کم‌تر به‌دست می‌آید. تفاوت ریسترو علاوه بر آب کم‌تر، رایحه قوی‌تر و کافئین کم‌تر است.
از طرفی دیگر لانگو اسپرسویی است که آب بیش‌تری دارد. در واقع لانگو نقطه مقابل ریسترو است و زمان عصاره‌گیری آن بیش‌تر است. لانگو قهوه‌ای با کافئین بالا و عطر کم است. البته فکر نکنید که لانگو همان آمریکانو است. چون آمریکانو اسپرسو به اضافه آب جوش است اما آبی که در لانگو اضافه می‌شود حاصل عصاره‌گیری از قهوه است.

فواید و مضرات قهوه: قهوه چه مزایا و مضراتی دارد؟

به هر حال با این که قهوه یک نوشیدنی محبوب با خاصیت‌ها و مزایای بسیاری است. اما به هر حال مضراتی هم دارد و برای بعضی از افراد با شرایط خاص مناسب نیست. در ادامه به بررسی فواید و مضرات قهوه می‌پردازیم تا شما بتوانید به صورت کامل با این نوشیدنی محبوب آشنا شوید. بریم با هم ببینیم که نوشیدن قهوه چه مزایا و ضررهایی دارد.

فواید قهوه: نوشیدن لیوان اول قهوه در روز خود من را شاداب و پرانرژی می‌کند تا بتوانم 10 ساعت کار در یک روز را با کارایی خوبی به پایان برسانم. البته که خیلی اوقات تحت‌فشار کارهای سنگین دست به دامن لیوان دوم هم می‌شوم. قهوه حاوی کافئین است که یک ماده محرک طبیعی است. در واقع کافئین مانع از فعالیت پیام‌رسان عصبی خستگی در مغز می‌شود. به همین دلیل کافئین می‌تواند سطح انرژی را افزایش دهد و خستگی را کاهش دهد. البته قهوه فواید بسیاری دارد و کارش فقط از بین بردن خستگی نیست. در ادامه لیستی از فواید قهوه را مشاهده می‌کنید.
کاهش خستگی و افزایش سطح انرژی
کاهش چربی بدن و کمک به تناسب اندام
بهبود عملکرد در فعالیت‌های ورزشی و فیزیکی
بهبود پوست
کاهش احتمال بیماری‌های کبدی
کاهش ریسک آلزایمر
کاهش ریسک پارکینسون
کاهش احتمال بیماری‌ سنگ کیسه صفرا
افزایش هوشیاری و عملکرد ذهنی
کاهش التهاب‌های بدن
کم شدن ریسک دیابت نوع ۲
بهبود قلب
بهبود سلامت اسپرم
کاهش احتمالی ریسک افسردگی
بهبود تنوع میکروبیوم روده
درمان سلول‌های آسیب‌دیده

قهوه و تاثیر آن بر ورزش: هرآنچه که باید بدانید

قهوه یک نوشیدنی محبوب است که می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی کمک کند. در این قسمت، به بررسی تاثیر قهوه بر ورزش می‌پردازیم. قهوه می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی به روش‌های مختلفی کمک کند، از جمله:
افزایش هوشیاری و تمرکز: کافئین موجود در قهوه می‌تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند. این امر می‌تواند به ورزشکاران کمک کند تا در طول تمرین یا مسابقه تمرکز کنند و اشتباهات کمتری مرتکب شوند.
کاهش خستگی: کافئین موجود در قهوه می‌تواند به کاهش خستگی کمک کند. این امر می‌تواند به ورزشکاران کمک کند تا مدت‌زمان بیشتری ورزش کنند یا تمرینات سنگین‌تری انجام دهند.
افزایش چربی سوزی: کافئین موجود در قهوه می‌تواند به افزایش چربی سوزی کمک کند. این امر می‌تواند به ورزشکاران کمک کند تا وزن خود را کاهش دهند یا تناسب اندام خود را بهبود بخشند.

زمان و میزان مصرف قهوه قبل از ورزش: بهترین زمان برای مصرف قهوه قبل از ورزش، 30 تا 60 دقیقه قبل از شروع ورزش است. این امر به این دلیل است که کافئین حدود 30 دقیقه طول می‌کشد تا اثرات خود را نشان دهد.
میزان مصرف قهوه قبل از ورزش به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله وزن فرد، حساسیت فرد به کافئین، و شدت ورزش. به طور کلی، توصیه می‌شود که افراد بزرگ‌سال سالم قبل از ورزش حداکثر 200 میلی‌گرم کافئین یا همان 2 فنجان قهوه دمی مصرف کنند.

نکاتی برای مصرف قهوه قبل از ورزش کردن

در اینجا چند نکته برای مصرف قهوه قبل از ورزش آورده شده است که باید آن‌ها را رعایت کنید. اگر به کافئین حساس هستید، قبل از مصرف قهوه قبل از ورزش مقدار کمی از آن را امتحان کنید تا ببینید چگونه بر شما تاثیر می‌گذارد. همچنین اگر اضطراب دارید، از مصرف قهوه قبل از ورزش خودداری کنید. اگر در حال حاضر دارویی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف قهوه قبل از ورزش با پزشک خود مشورت کنید.
در پایان، توجه به این نکته مهم است که قهوه یک مکمل است و نباید جایگزین یک رژیم غذایی سالم و برنامه ورزشی منظم شود.

مضرات قهوه: حالا که با خوبی‌های قهوه آشنا شدید، باید با عوارض و ضررهای آن هم آشنا شوید. قهوه نیز مانند هر ماده غذایی دیگری، باید به اندازه مصرف شود. مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند منجر به عوارض جانبی مانند اضطراب، بی‌خوابی و افزایش ضربان قلب شود. توصیه می‌شود که افراد بزرگ‌سال حداکثر 400 میلی‌گرم کافئین در روز مصرف کنند. این مقدار معادل حدود 4 فنجان قهوه دمی است. تعدادی از مضرات قهوه را در لیست زیر مشاهده می‌کنید.
اختلالات خواب
اضطراب و بی‌قراری
ضربان قلب نامنظم
فشار خون بالا
تکرر ادرار
کاهش جذب آهن
افزایش احتمال سقط جنین

قهوه برای چه کسانی مناسب نیست؟ قهوه به طور کلی برای اکثر افراد بی‌خطر است. با این حال، برای برخی از افراد ممکن است مناسب نباشد. مثلاً در افراد مبتلا به حساسیت به کافئین ممکن است کافئین موجود در قهوه باعث علائمی مانند اضطراب، بی‌خوابی، و افزایش ضربان قلب در افراد مبتلا به حساسیت به کافئین شود.
مصرف قهوه در افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی یا فشار خون بالا، باعث افزایش ضربان قلب و فشار خون شود. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی یا فشار خون بالا باید در مصرف قهوه احتیاط کنند.
همچنین کافئین موجود در قهوه می‌تواند باعث تشدید اضطراب و بی‌خوابی در افراد مبتلا به این بیماری‌ها شود. بنابراین، این افراد باید از مصرف قهوه در شب یا قبل از خواب خودداری کنند.
زنان باردار نیز باید در مصرف قهوه احتیاط کنند که در ادامه آن را بررسی خواهیم کرد.

قهوه؛ طریقه مصرف در دوران بارداری

قهوه یک نوشیدنی محبوب است که بسیاری از زنان باردار نیز از آن لذت می‌برند. با این حال، برخی از نگرانی‌ها در مورد مصرف قهوه در دوران بارداری وجود دارد. سازمان غذا و داروی ایالات‌متحده (FDA) توصیه می‌کند که زنان باردار باید مصرف کافئین را تا حد زیادی کاهش دهند و در حد امکان از مصرف آن خودداری کنند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد کافئین در روز در دوران بارداری ممکن است با افزایش خطر سقط جنین، وزن کم هنگام تولد، و سایر مشکلات سلامتی مرتبط باشد. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که این مطالعات فقط نشان‌دهنده یک ارتباط احتمالی هستند و نمی‌توانند علت و معلولی را اثبات کنند.
نکاتی برای مصرف قهوه در دوران بارداری
در کل بهتر است در دوران بارداری از نوشیدن قهوه پرهیز کنید. قهوه یک نوشیدنی محبوب است که می‌تواند فواید و مضراتی داشته باشد. افراد باید با آگاهی از این فواید و مضرات، میزان مصرف قهوه را تنظیم کنند. در اینجا چند نکته برای مصرف قهوه در دوران بارداری آورده شده است:
اگر به کافئین حساس هستید، از مصرف قهوه خودداری کنید.
اگر در حال حاضر دارویی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف قهوه با پزشک خود مشورت کنید.
اگر نگران مصرف قهوه در دوران بارداری هستید، با پزشک خود مشورت کنید.

قهوه‌های معروف جهان از برزیل تا اندونزی

قهوه در سراسر جهان محبوب است و انواع مختلفی از آن در کشورهای مختلف تولید می‌شود. در این قسمت، به بررسی برخی از قهوه‌های معروف جهان می‌پردازیم. قهوه یک محصول کشاورزی است که در بیش از 70 کشور جهان کشت می‌شود. از این میان، برخی از کشورها به تولید قهوه باکیفیت شهرت دارند.
برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان است و حدود 30 درصد از قهوه جهان را تولید می‌کند. قهوه برزیلی طعمی ملایم و شیرین دارد و به دلیل کیفیت بالای خود، در سراسر جهان محبوب است.
ویتنام دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است و حدود 17 درصد از قهوه جهان را تولید می‌کند. قهوه ویتنامی طعمی قوی و غلیظ دارد و به دلیل قیمت مناسب خود، در بسیاری از کشورهای جهان محبوب است.
کلمبیا سومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است و حدود 10 درصد از قهوه جهان را تولید می‌کند. قهوه کلمبیایی طعمی ملایم و متعادل دارد و به دلیل طعم و عطر منحصربه‌فرد خود، در سراسر جهان شهرت دارد.
اتیوپی مهد قهوه است و اولین کشوری بود که قهوه در آن کشت شد. قهوه اتیوپیایی طعمی قوی و پیچیده دارد و به دلیل تنوع طعمی خود، در سراسر جهان محبوب است.
اندونزی یکی از تولیدکنندگان قهوه باکیفیت در جهان است. قهوه اندونزی طعمی قوی و غلیظ دارد و به دلیل عطر و بوی منحصربه‌فرد خود، در سراسر جهان شهرت دارد.
علاوه بر کشورهای ذکر شده، کشورهای دیگری مثل کاستاریکا، غنا، کنیا، پاکستان، هندوستان و مکزیک نیز در تولید قهوه باکیفیت فعالیت دارند.
قهوه‌های معروف جهان از کشورهای مختلف جهان می‌آیند و هر کدام طعم و عطر خاص خود را دارند. انتخاب قهوه مناسب به سلیقه شخصی و ذائقه شما بستگی دارد. این‌ها تنها برخی از قهوه‌های معروف جهان هستند. انواع مختلفی از قهوه در سراسر جهان تولید می‌شود و هر کدام طعم و ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود را دارند.
خرید قهوه باکیفیت: قهوه یک نوشیدنی گران‌قیمت است و خرید قهوه باکیفیت اهمیت زیادی دارد. در این قسمت، به بررسی نکات مهم برای خرید قهوه باکیفیت می‌پردازیم.
اولین نکته مهم برای خرید قهوه باکیفیت، توجه به نوع دانه است. قهوه از دو نوع دانه اصلی به نام‌های عربیکا و روبوستا تهیه می‌شود. قهوه عربیکا طعمی ملایم و ترش دارد و گران‌تر از قهوه روبوستا است. قهوه روبوستا طعمی تلخ و قوی دارد و ارزان‌تر از قهوه عربیکا است.
دومین نکته مهم برای خرید قهوه باکیفیت، توجه به درجه رُست و برشته شدن است. درجه برشته شدن قهوه بر طعم و عطر آن تاثیر می‌گذارد. قهوه با درجه برشته شدن تیره، طعمی تلخ‌تر و عطر کمتری دارد. قهوه با درجه برشته شدن روشن، طعمی ملایم‌تر و عطر بیشتری دارد.
سومین نکته مهم برای خرید قهوه باکیفیت، توجه به تاریخ انقضا است. قهوه پس از مدتی طعم و عطر خود را از دست می‌دهد. بنابراین، قهوه‌ای را خریداری کنید که تاریخ انقضای آن نزدیک نباشد.
چهارمین نکته مهم برای خرید قهوه باکیفیت، توجه به کشور و یا برند آن است.
بهتر است بعد از خرید قهوه، آن را در ظروف در بسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. البته قهوه عربیکا آسیاب شده را بهتر است در ظرف درب‌دار در یخچال نگه‌داری کنید.
با رعایت این نکات می‌توانید قهوه با کیفیت خریداری کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
دانی دُر فروشگاهی برای خرید تکی و عمده انواع قهوه‌های با کیفیت است. خیلی راحت می‌توانید با مقایسه قهوه‌های مختلف موجود و تنوع در دانی دُر، قهوه‌ای مناسب با سلیقه خود خریداری کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.