ترکیبات خوشمزه چای ماسالا: تاج دارچین، هل، ادویه جات، نمک، زنجبیل، عجوه، دارچین، چای سیاه و زعفران.

می دانید که چای ماسالا یک نوشیدنی گرم هندی است. نوشیدنی پر از انواع ادویه. اما ترکیبات چای ماسالا دقیقا چیست؟ چای ماسالا اصل شامل چه ادویه های و ترکیباتی است؟

داستان چای ماسالا : از چوب و برگ تا پودر فوری

چای ماسالای سنتی و اصیل هندی به این شکل بود:

ادویه جاتی مثل فلفل سیاه، دارچین و زنجبیل را بصورت طبیعی ( برگ یا دانه) با شیر می جوشاندند. تا دم بکشد. یعنی باید یکی یکی مثلا چوب دارچین و زنجبیل، دانه فلفل و برگ چای را می خریدند و می کوبیدند و قاطی می کردند.

اما مصرف کنندگان کم حوصله همیشه دنبال راه های میانبر هستند. این بود که به جای خریدن جدا جدای دارچین و زنجبیل و فلفل و بقیه، همه را پودر کردند و در هم قاطی کردند. شد پودر چای ماسالا. به جای چوب و برگ و دانه،  پودر آماده اش را توی شیر می ریختند و دم می کردند.

اما به این هم قانع نشدند. چون حوصله نداشتند بنشینند تا دم بکشد. گفتند این را به صورت فوری دربیاوریم.

این شد چیزی که امروزه به اسم چای ماسالا می شناسیم: یک پودر ترکیبی از چند گیاه و ادویه، به اضافه شکر و شیر خشک یا پودر خامه ( لازم بذکر است که در هیچ یک از محصولات دانی در از شیر خشک استفاده نمیشود.) که نیازی به دم کردن ندارد. بریز توی آبجوش یا شیر و هم بزن و تمام.

ترکیبات چای ماسالا

ترکیبات چای ماسالا شامل ادویه جات و گیاهانی با طبع گرم است.